Muscat de Rivesaltes

Fiche technique

Cépage

Muscat petit grain

Terroir

Sable argilolimoneux très caillouteux dans la plaine du haut Roussillon

Vinification

Pressurage directe des raisins égrappés. Fermentation avec maîtrise de la température. Assemblage des 2 cépages mutés. Taux de sucre résiduel 105g/l .

Elevage

En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille stockage dans un chai climatisé.

Dégustation

Température de 8° - 10°

Contenance

0,75 l

Conduite du vignoble

Agriculture biologique, vendanges manuelles pour la vigne en gobelet du Muscat d'Alexandrie, vendange mécanique pour la vigne palissée de Muscat petit grain.

Rendement

30 Hl à l’hectare

Alcool

15,5 °